CAP cuisine

Objectifs

Assurer une production culinaire et sa distribution dans le respect des consignes de travail, des règles d'hygiène et de sécurité, de rentabilité, en veillant à satisfaire la clientèle pour occuper un poste de cuisinier dans le secteur de la restauration commerciale, collective (commis de cuisine puis chef de cuisine).

Contenu

Domaine professionnel 
- connaître les produits alimentaires
- gérer l'approvisionnement et le stockage
- maîtriser les techniques  culinaires de base, dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité
- analyser, controler la qualité de sa production, dresser et valoriser les préparations
- élaborer un menu
- organiser et entretenir son poste de travail dans le respect de la réglementation
- Communiquer en fonction du contact professionnel et en respectant les usages de la profession

Domaine général 
- maîtriser les compétences en français, mathématiques, sciences, anglais nécessaires à la gestion des situations professionnelles

Mise en situation professionnelle (période en entreprise).

Pré-requis

Entretien de motivation accompagné d’un test de positionnement (en fonction des diplômes obtenus)

Publics

Tout public

modalité d'admission

Admission sur dossier
Après entretien
Après test

Modalités pédagogiques

Présentiel en groupe : alternance d’apports techniques et de travaux pratiques

Validation

Certificat d'aptitude professionnelle

Niveau de sortie

Niveau 3 (CAP, BEP,...)

Services valideurs

Ministère de l'Education Nationale, de la Jeunesse et des sports

Modalités d'évaluation

Epreuves en cours et /ou fin de formation

Durée Indicative

De 518 à 800 heures

Délai d'accès

Prochaine session : septembre 2022

Tarif

Parcours complet : 10620 euros
Prise en charge possible par Pôle Emploi selon statut
Parcours allégé : nous consulter

Nous consulter pour un parcours personnalisé, sur mesure.

Financement

CPF
CPF de transition
Financement individuel
Fonds publics, Pôle emploi ou Région, sous réserve d'éligibilité
Plan de développement des compétences

Accessibilité

Un référent handicap est disponible pour étudier les conditions d'accès à la formation.

A noter


 

 

POUR ALLER PLUS LOIN

Débouchés/ Métiers/ Emplois

Cuisinier/ère
Gérant/e de restauration collective

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coteformations.fr

NOS RÉSULTATS POUR L'ANNÉE 2021

TAUX DE RÉUSSITE

100 % de réussite à l'examen

 

TAUX DE SATISFACTION

100 % de nos stagiaires sont satisfaits et très satisfaits.

 

TAUX DE RETOUR A L'EMPLOI

75.27% de nos stagiaires ont trouvé un emploi à l’issue de leur formation 

 

Mise à jour le 28 Juin 2022

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Contacts

Greta SAVOIE

Challes-Les-Eaux
74 Rue du Grand Barberaz
73190  Challes-Les-Eaux
gretasavoie.contact@ac-grenoble.fr
Tél : 04 79 60 25 25

Moutiers
244 Avenue de la Libération
73600  Moutiers
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